Cách phân biệt các loại yến sào trên thị trường hiện nay

Các loại yến sào xưa nay được xem là cao lương mỹ vị chỉ dành riêng cho vua chúa, hoàng tộc. Nhưng ngày nay, với điều kiện của khoa học kĩ thuật và phát triển của ngành nuôi yến giúp tổ yến dần phổ biến hơn và được nhiều gia đình sử dụng. Yến sào là món ăn trân quý chứa đựng tinh hoa đất trời bởi trong thành phần chứa hàm lượng dinh dưỡng và các khoáng chất thiết yếu vô cùng dồi dào. Yến sào không chỉ giúp tăng cường sức khoẻ, đề kháng cho cơ thể mà con cải thiện làn da, ngăn ngừa lão hoá và cải thiện sắc vóc.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến sào và làm sao để phân biệt chúng? Cùng Phú Quốc Yến Sào tìm hiểu và giúp bạn hiểu rõ hơn các loại yến sào với bài viết sau đây.

1. Phân biệt các loại yến sào dựa vào nguồn gốc

Dựa theo nguồn gốc của yến sào ta phân loại yến đảo và yến nhà.

Yến đảo là loại yến được hình thành trong các hang động trên đảo với điều kiện tự nhiên mát mẻ, độ ẩm cao.

Yến nhà được dẫn dụ vào nhà chuyên dùng để nuôi yến thông qua các thiết bị dẫn dụ. Nhà yến được lắp đặt các công cụ tạo môi trường, nhiệt độ giống với các hang động để đàn yến làm tổ và sinh trưởng.

Tập tính chung của yến đảo hay yến nhà đều phải tự bay ra ngoài đi kiếm ăn. Do đó tập tính sinh sản của chúng cũng khá giống nhau nên chất lượng tổ yến giữa yến nhà và yến đảo cũng sẽ không có nhiều khác biệt.

Tuy nhiên về giá thành, yến đảo sẽ có giá cao hơn yến nhà vì chi phí và rủi ro khi người thợ khai thác yến ngoài đảo dù hàm lượng dinh dưỡng không chênh lệch nhiều với tổ yến nhà.

Xem thêm: Tổ yến tự nhiên có tốt hơn tổ yến nhà? Chúng khác nhau như thế nào?

2. Phân biệt các loại yến sào dựa vào tuổi của chim yến

Tổ yến được làm bởi yến già khi chưng sẽ có chất lượng, độ nở và giòn dai hơn yến non, vì yến càng già chất lượng tổ càng to và đẹp. Đồng thời hàm lượng dinh dưỡng cũng nhỉnh hơn, khi chế biến rất thơm ngon. Quả là câu gừng càng già càng cay rất phù hợp với loài chim yến. Đi kèm với đó, giá của loại tổ yến này sẽ cao hơn so với yến non.

3. Phân biệt các loại yến sào dựa vào độ sạch của tổ yến

Ta có thể phân loại theo độ sạch thành 3 loại: tổ yến thô (tổ yến chưa tinh chế), tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế. Mỗi loại có những đặc điểm riêng và giá thành khác nhau.

Tổ yến thô

Đây là loại yến được khai thác không qua bước xử lý nào. Loại yến này vẫn còn lông và chứa nhiều tạp chất, có mùi đặc trưng và giữ nguyên các chất dinh dưỡng có trong yến sào. Hạn chế của tổ yến thô khi sử dụng sẽ tốn khá nhiều công sức và thời gian để làm sạch mới có thể sử dụng.

Trong 3 loại yến thì yến thô có giá thành rẻ nhất. Khi mua về, chúng ta hãy bảo quản yến ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc và vi khuẩn xâm nhập.

Có thể bạn quan tâm: Tổ yến thô là gì? Những điều cần biết về yến sào chưa tinh chế

Tổ yến sơ chế

Tổ yến sơ chế là tổ yến thô được làm sạch lông và tạp chất. Dưỡng chất và hương vị vẫn giữ hoàn toàn nguyên vẹn và tiện lợi cho việc sử dụng trong thời gian ngắn.

Tổ yến tinh chế

Loại yến này có giá thành cao nhất trong 3 loại yến trên vì được chế biến từ yến thô trải qua nhiều công đoạn loại bỏ tạp chất mà vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng tương đương, thời hạn sử dụng lâu, thành phẩm đẹp mắt và rất thích hợp cho việc biếu tặng. Đặc biệt là sự tiện lợi khi sử dụng mà không cần qua các bước sơ chế phức tạp, tránh những thất thoát không đáng có trong qúa trình sơ chế.

Xem thêm: Phân biệt yến thô và yến tinh chế

4. Phân biệt các loại yến sào dựa vào màu sắc tổ yến

Người ta còn phân biệt yến sào theo màu sắc của chúng, giá thành mỗi màu sắc cũng khác nhau và có sự chênh lệch lớn. 3 màu sắc của yến sào phổ biến nhất hiện nay được chia thành 3 loại: bạch yến (phổ biến nhất), hồng yến và huyết yến. Tuy có hàm lượng dinh dưỡng gần như nhau nhưng vì độ khan hiếm nên giá thành mới có sự chênh lệch như vậy.

Bạch yến là loại tổ yến có màu trắng, là loại yến thông dụng và thường thấy nhất trên thị trường hiện nay. Và đây là loại có giá thành rẻ nhất trong 3 loại.

Bạch yến là loại yến phổ thông nhất, có màu trắng thường thấy trên thị trường và có giá thành rẻ nhất trong 3 loại.

Hồng yến là loại yến có màu vàng cam, màu càng đậm thì giá thành càng cao.

Cuối cùng là huyết yến, đây là loại tổ yến có màu đỏ tươi và tất nhiên giá thành của nó sẽ cao nhất trong cả 3 màu bởi độ hiếm hoi và khó tìm. Bởi loại yến này chỉ thu hoạch 1-2 lần trong năm với số lượng rất nhỏ. Trong quá trình xây tổ, chim yến không đủ nước bọt nên phải dùng máu của mình để trộn lẫn vào nước bọt nên mới có màu đỏ tươi như vậy.

Huyết yến là loại tổ yến có màu đỏ tươi vì trong quá trình xây tổ chi yến không đủ nước bọt nên phải quyệt máu của mình để trộn lẫn vào. Vì độ hiếm có và chỉ thu hoạch từ tự nhiên nên giá thành cao nhất trong 3 loại.

Lời kết

Hiện nay, yến giả tràn lan khắp thị trường với mức giá tương đương hoặc thậm chí là cao hơn cả yến thật. Do đó, người tiêu dùng phải luôn thật sự tỉnh táo để chọn mua yến tại những điểm bán tin cậy và uy tín.

Vì giá trị cao như thế và không phải khách hàng nào cũng đủ tỉnh táo để phân biệt đâu là yến thật với các sản phẩm trên thị trường với hàng loạt mức giá khác nhau, có khi còn cao hơn yến thật nên người tiêu dùng phải lựa chọn những thương hiệu yến sào uy tín.

Qua bài viết trên, Phú Quốc Yến Sào đã tổng hợp những kinh nghiệm và thông tin hữu ích giúp bạn nhận biết các loại yến qua đó để tìm được sản phẩm phù hợp với nhu cầu. Phú Quốc Yến Sào – Yến Sào Hồng Hường là thương hiệu uy tín chuyên về các sản phẩm yến sào đến từ đảo ngọc Phú Quốc trong lành, cam kết 100% nguyên chất yến sào được đông đảo người tiêu dùng tin cậy.