Tổ yến non hay tổ yến già tốt hơn – Yến sào Phú Quốc loại nào được quý khách hàng ưa chuộng nhất

Yến sào Phú Quốc được quý khách hàng ưu ái phong tặng là thần dược đáng mua nhất trong năm 2022. Gần đây thì nổi lên một hiện tượng được người dùng mang ra so sánh và để lại nhiều thắc mắc không biết nên mua tổ yến non hay tổ yến già?

Trong bài viết này Phuquocyensao.com sẽ so sánh chi tiết nhất để quý khách có thêm kiến thức, sẽ giúp ích trong việc lựa chọn sản phẩm hữu dụng với mình, cùng theo dõi dưới đây nhé!

Bạn đã biết gì về yến sào Phú Quốc?

Khi nước bọt được tiết ra khỏi miệng chim, sợi yến có màu trắng trong, tồn tại ở dạng sền sệt, đây cũng là yếu tố quan trọng để giúp chim dễ bện tổ. Tiếp xúc với môi trường trong 1 thời gian nhất định, sợi yến cứng lại, giòn, dễ gãy, dễ vỡ hơn khi quá khô.

Tuỳ thuộc vào độ tuổi của chim yến, thức ăn, mùa vụ, thành phần không khí và thời gian tổ yến nằm trong nhà mà lý tính, hoá tính của tổ yến có thể bị thay đổi.

Đặc tính lý hóa của tổ yến có thể bị thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi, mùa vụ, thức ăn, thành phần không khí,…độ tuổi yến càng cao thì sợi càng dày, ăn dai ngon hơn. Thành phần không khí trong nhà gồm càng nhiều chất gây hại như: Nitrit, nitrat khiến tổ yến càng nhanh biến chất.

Tổ yến nằm lâu trong nhà, dưới sự tác động của các khí Amoniac, nitrit, nitrat,… khiến cho lý tính bị thay đổi, trở nên cứng hơn rất khó tan khi chưng, từ màu trắng nguyên thủy chuyển dần dần chuyển sang màu vàng => Màu cam => Đỏ nhạt => Đỏ sẫm (hay còn gọi là yến huyết).

>>> Xem thêm về Yến huyết có thật sự tốt như lời đồn?

Tìm hiểu về sơ lược về tổ yến non và tổ yến già

Tổ yến non hay già là sự phân vân của rất nhiều người bởi họ phải đưa ra quyết định nên mua loại nào để ưu việt nhất. Thực tế để biết được loại nào tốt hơn thì phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của từng người.

Trước hết cùng Phuquocyensao.com tìm hiểu về khái niệm, sự khác nhau cơ bản của 2 loại này.

Tổ yến non

Để tìm hiểu về khái niệm này hãy cùng chúng tôi xem lại khái niệm về tổ yến – Tổ yến (hay còn gọi là yến sào) hiểu đơn giản là tổ của chim yến, được kết tinh bằng nước bọt của loài chim này.

Nước bọt khi tiếp xúc đủ lâu trong không khí sẽ cô đặc và đông cứng lại tạo thành tổ. Chim yến sẽ làm tổ khi chúng chuẩn bị đẻ trứng.

Khái niệm

Tổ yến non: Được hiểu là tổ yến được thu hoạch sớm hơn dự kiến hoặc gặp mùa khó khăn về nguồn lương thực, thường là mùa cuối trong năm, chim yến mẹ đã làm tổ xong nhưng không đẻ.

Đặc điểm

Dưới đây là một số đặc điểm giúp bạn nhận dạng tổ yến non một cách dễ dàng nhất – Giúp phân biệt rạch ròi với tổ yến già, đó là:

• Thời gian thu hoạch ngắn chỉ 1 đến 2 tháng, ít lẫn tạp chất và lý tính hầu như là chưa thay đổi gì.
• Sợi yến non thường có màu trắng sáng, sợi mỏng manh, nhỏ nhắn.
• Yến non khi ngâm sẽ rã, hòa tan cùng nước.
• Vì mới được hoàn thành nên tổ yến non thường sẽ có mùi tanh nhưng không hắc, cơ bản mùi khá dễ chịu.

• Yến non chưa dính tạp chất, chưa dính lông, dễ dàng hơn trong quá trình làm sạch.
• Khi chế biến tổ yến non sẽ nhanh mềm, chưng thời gian lâu hay để lửa quá nhiệt sẽ dễ hòa tan, không còn giữ nguyên sợi => Nên khi ăn hơi bở không ngon bằng yến sào già, phù hợp với trẻ nhỏ.
• Giá trị dinh dưỡng trong yến non là tốt nhất.

Tổ yến già

Hãy để Phuquocyensao.com khai phá giúp bạn định nghĩa tổ yến già là gì? Cũng như những đặc điểm để dễ dàng nhận dạng, phân biệt được yến non, yến già trong tích tắc.

Khái niệm

Loại tổ yến này được khai thác khi chim con đã lớn và rời tổ (khoảng 4 đến 7 tháng), trở về vùng trời tự do của mình – Tự do bay nhảy, tự do kiếm ăn, tự do lượn lờ dưới bầu trời rộng lớn.

• Yến mẹ dùng tổ 1 lần: Thời gian khoảng 4 tháng sẽ được thu hoạch.
• Yến mẹ dùng tổ 2 lần: Thời gian khoảng 7 tháng sẽ được thu hoạch.

Đặc điểm

Những đặc điểm của tổ yến già của yến sào Phú Quốc được thể hiện rõ nét nhất qua những điều sau:

• Yến sào già thời gian chín mùi rồi sẽ có màu ngà, sợi yến to và dày dặn.
• Tổ yến già sẽ có dính phân chim, dính lông và các tạp chất khác – Phải thu hoạch về và gửi gắm những đôi bàn tay của các chuyên viên nhặt lông yến để làm sạch.
• Khi chế biến tổ yến già sẽ dai ngon.

Loại yến sào Phú Quốc nào được ưa chuộng nhất?

Với những thông tin phía trên chắc hẳn quý anh chị đã tìm được cho mình một sự lựa chọn phù hợp rồi nhỉ. 

• Nếu lựa chọn cho trẻ em thì nên ưu tiên chọn tổ yến non, vì thành phần dinh dưỡng được trọn vẹn, đầy đủ, cao nhất.
• Nếu lựa chọn cho người lớn thì khuyến khích lựa chọn tổ yến già vì giữ được sự dẻo dai, thơm ngon.

Đấy là sự ưu tiên trước, không có nghĩa là tổ yến già không dùng được cho trẻ em và ngược lại đâu nhé. Tổ yến già vẫn mang trong mình đầy đủ chất dinh dưỡng cho con người, nấu ăn dai ngon được quý khách hàng ở độ tuổi trưởng thành và cả gia đình ưa chuộng.

Cần lưu ý những gì khi lựa chọn yến sào Phú Quốc?

Dùng tổ yến nào cũng đều tốt cả, yến sào luôn sở hữu trong mình những dưỡng chất tuyệt vời cho nhiều đối tượng. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điểm như sau:

Về đối tượng sử dụng

Cần hạn chế hoặc không dùng cho các đối tượng sau đây:

• Không khuyến khích dùng cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi – Sẽ gây bất lợi cho bé, hệ tiêu hóa chưa tốt, chưa hoàn thiện hoàn toàn sẽ không tiêu hóa hết lượng chất dinh dưỡng có trong yến.

• Không dành cho phụ nữ đang mang thai dưới 3 tháng tuổi – Đây là giai đoạn hình thành các bộ phận của cơ thể bé, nhịp tim, tuần thứ 12 mới bắt đầu hình thành gần như đầy đủ, chuẩn bị phát triển bộ não và hệ thần kinh.

Vì thế bước sang tuần thứ 13 mẹ hãy bổ sung thêm yến sào Phú Quốc, để bé hấp thụ những dưỡng chất này.

• Những người có thể chất lạnh, bị bệnh cao huyết áp hoặc chân tay lạnh thì không nên dùng.
• Những đối tượng bị ho kinh niên.
• Những người có dạ dày yếu dễ bị đau bụng, tiêu chảy, thì không nên dùng yến.

Về khâu sơ chế yến

Về khâu sơ chế yến: 

• Để không bị mất chất dinh dưỡng có trong yến sào Phú Quốc thì bạn không nên ngâm yến bằng nước sôi. Đừng nhầm lẫn rằng việc ngâm nước sôi sẽ làm yến nhanh nở ra hơn, mềm hơn, thực tế chỉ khiến yến mất đi những dưỡng chất vốn có mà thôi.
• Bên cạnh đó, nếu anh chị mua tổ yến thô (chưa qua tinh chế) thì phải làm sạch trước khi sử dụng. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không được sử dụng chất tẩy rửa để làm sạch.

• Để làm sạch tổ yến cách đơn giản nhất là dùng nước sạch để ngâm (không quá 4 giờ) rửa và nhặt lông. Còn đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn là mua tổ yến tinh chế tại Hồng Hường. Đảm bảo uy tín, chất lượng, được đông đảo mọi người trên toàn quốc tin dùng.

Đối với khâu chế biến yến sào

Khi chế biến cách làm được quý bố mẹ thường làm đó là chưng cách thủy – Cách này vẫn giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong yến sào Phú Quốc.

Đối với một số món ăn khác thì quý anh chị có thể chế biến riêng biệt, chưng tổ yến ra riêng, không cần nấu chung một lượt và khi dùng thì trộn chung.

Bạn có thể mua yến đã chế biến sẵn tại đây hoặc mua tổ yến thô về nhặt lông rồi chế biến, cơ sở Hồng Hường đều có đủ các loại chiều lòng tất cả quý khách hàng.

Cách bảo quản yến sào Phú Quốc có thể bạn muốn biết?

Phuquocyensao.com sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách để bảo quản yến tốt nhất, vẫn giữ được giá trị ban đầu của yến:

• Đối với tổ yến tươi hoặc tổ yến vừa mới làm sạch: Bạn nên đóng kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản thường sẽ không được lâu, dao động trong 14 ngày – Tuy nhiên bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt để không bị mất chất dinh dưỡng.

• Đối với tổ yến khô: Loại yến này thì dễ bảo quản hơn yến tươi, chỉ cần đóng kín để nơi khô ráo là được.
• Đối với yến đã được chế biến sẵn, yến chưng sẵn: Những loại này, anh chị nên bảo quản trong tủ lạnh, trong thời hạn 6 đến 7 ngày.

Kết luận

Thế là Phuquocyensao.com đã giúp bạn phân biệt được tổ yến già và tổ yến loại, cái nào tốt hơn, nên dùng loại nào? Và một số lưu ý cũng như cách bảo quản từng loại yến, hy vọng sẽ hữu ích đối với bạn. Đặt hàng yến sào Phú Quốc liên hệ 0986 881 822 để được tư vấn, hướng dẫn đặt hàng nhanh nhất.

PHÚ QUỐC YẾN SÀO
Hotline: 0986 881 822
Email: phuquocyensao.com@gmail.com
Địa chỉ: 415 Nguyễn Văn Cừ, thị trấn An Thới, Phú Quốc, Kiên Giang
Fanpage: Phú Quốc Yến Sào

Bài viết có thể bạn quan tâm:

Yến chưng sẵn, yến hũ Hồng Hường mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cả gia đình

Người ăn chay trường có ăn được yến sào không?