Mẹo chưng yến sào thượng hạng đúng cách

Chưng yến đúng cách là phương pháp hiệu quả nhất để giữ trọn vẹn tinh hoa dưỡng chất có trong yến sào. Sau đây Phú Quốc Yến Sào sẽ mách bạn cách chế biến món yến chưng thơm ngon thượng hạng cho cả gia đình nhanh chóng và tiện lợi.

Mách bạn bí quyết chưng yến sào đúng cách từ chuyên gia

Nhắc đến món yến chưng ta không thể không nhắc đến yến chưng đường phèn. Đây là món ăn phổ biến khi chế biến yến sào vì cách thức làm dễ dàng mà hương vị lại thơm ngon, giữ lại trọn vẹn chất dinh dưỡng của tổ yến. Phú Quốc Yến Sào sẽ hướng dẫn cách chưng yến đúng cách như sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tổ yến
Đường phèn
Nước sôi để nguội

Cách sơ chế tổ yến

Yến chưng đường phèn cần sơ chế tổ yến đúng cách để giúp món ăn trở nên thơm ngon đúng chuẩn. Cách sơ chế ta làm theo các bước dưới đây.

– Với tổ yến thô còn lông: Ta ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 1-2 giờ để tổ yến nở và tơi. Sau đó dùng nhíp để gắp lông yến và tạp chất ra khỏi tổ yến. Nhẹ nhàng tách tổ yến thành từng sợi rồi cho vào rây và đặt vào thau nước sạch, dùng muỗng khuấy nhẹ rồi nhấc rây lên. Khi đó, lông tơ và tạp chất sẽ theo nước ra ngoài. Quá trình này chúng ta thực hiện nhiều lần để làm sạch tổ yến

– Với tổ yến tinh chế: Tiện lợi so với với tổ yến thô, bạn có thể bỏ qua công đoạn làm sạch và đơn giản chỉ cần ngâm tổ yến vào nước sạch khoảng 30 phút cho yến nở và vớt ra chế biến.

Phương pháp chưng yến sào

Chưng yến sào bằng nồi điện chuyên dụng

Với những gia đình thường xuyên sử dụng yến sào thì nồi chưng chuyên dụng sẽ giúp việc chế biến yến sà đơn giản và thuận tiện hơn.

Bước 1: Dùng lượng yến sào phù hợp với nhu cầu sử dụng (3-5g)

Bước 2: Cho tổ yến đã được làm sạch vào bát hoặc thố, sau đó đổ nước tinh khiết vào sao cho nước vừa ngập hết tổ yến.

Bước 3: Cho nước ngập đến mức 3.5h – 5h trong nồi chưng yến và đặt bát/thố đựng yến vào

Bước 4: Chọn thời gian chưng là 45 phút – 1.5 giờ.

Bước 5: Sau 40 phút nước bắt đầu sôi, đợi thêm 25 phút nữa là yến chín.

Bước 6: Trước khi lấy yến ra 5 phút thì cho đường phèn tán nhuyễn vào nồi trộn đều.

Yến chưng bằng nồi chuyên dụng có hương vị thơm ngon, giữ lại trọn vẹn dưỡng chất cùng sợi yến dai mềm.

Chưng cách thủy tổ yến với đường phèn

Bước 1: Tổ yến sau khi mua về:
Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) phải làm sạch lông và tạp chất (xem phần hướng dẫn sơ chế) trước khi qua bước 2.
Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông) nên ngâm yến vào nước khoảng 20-90 phút, đổ bỏ nước đã ngâm.
Bước 2: Cho tổ yến đã làm sạch vào chén hoặc thố. Đổ nước ngập qua yến nhằm tránh trường hợp yến bị thiếu nước sẽ bị vàng. Bạn chú ý chúng ta không nên cho đường phèn vào chưng chung vì sẽ làm yến không nở hết được.
Bước 3: Đặt chén (thố nhỏ) vào nồi đã chuẩn bị, cho nước vào nồi ngập qua 1/2 thân chén.
Bước 4: Thời gian chưng yến có thể khác nhau cho từng loại yến, nhưng thông thường từ 20-30 phút. Khi nước sôi ta nhỏ lửa và chờ yến chín.
Bước 5: Nếu thấy yến đã đạt được độ mềm, ta tắt bếp, cho đường phèn vào. Yến sau khi chưng ta dùng khi ấm hoặc lạnh đều được. Ta thêm lát gừng sẽ giúp yến thơm và khử mùi tanh.

Những sai lầm thường gặp phải khi chưng yến sào

Phú Quốc Yến Sào nhận thấy rằng những sai lầm sau nhiều người thường mắc phải khi chưng tổ yến, làm món ăn không còn hấp dẫn và không giữ được dinh dưỡng có trong tổ yến:

• Chưng yến trên 30 phút: Việc này sẽ khiến yến bị nhão và mất đi chất dinh dưỡng.
• Nấu yến với nhiệt độ cao
• Nấu yến sào chung với các nguyên liệu khác: Ta lưu ý trong quá trình chưng tổ yến không nên thêm các nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen,.. mà phải nấu chín sau đó mới để vào yến sào đã được chưng xong.
• KHÔNG HẸN GIỜ khi chưng yến trong nồi chưng chuyên dụng

Yến chưng sử dụng như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?

Bên cạnh việc chưng yến đúng cách, chúng ta cũng cần lưu ý thêm về liều lượng sử dụng để có được hiệu quả cao nhất khi dùng yến sào.

Sử dụng yến một cách khoa học

Cái gì nhiều quá cũng không tốt và việc ăn quá nhiều yến sào cũng như vậy. Khi tiêu thụ quá nhiều yến sào, cơ thể sẽ không dung nạp hết chất dinh dưỡng mà đào thải ra ngoài. Theo các tài liệu về y khoa, liều dùng hợp lý nhất cho người lớn là 200ml yến chưng và dùng khoảng 3 lần/tuần.

Ăn yến sào trong thời điểm nào là tốt nhất

Sai lầm thường gặp khi sử dụng yến sào chính là sử dụng khi cảm thấy đói hoặc mệt mỏi, tuy không gây hại nhưng hai thời điểm vàng mà chuyên gia khuyên ăn yến sào tốt nhất đó chính là vào sáng sớm hoặc 30 phút trước khi đi ngủ. Không nên sử dụng tổ yến sau khi ăn no vì sẽ không hấp thụ hết dưỡng chất có trong yến sào.

Xem thêm: Thời điểm nào ăn yến sào là tốt nhất?

7 tác dụng của yến sào

1. Tác dụng của yến sào giúp da trẻ đẹp.
2. Tác dụng của yến sào giúp đôi mắt khỏe.
3. Tác dụng của yến sào giúp cải thiện tiêu hóa.
4. Tác dụng của yến sào phục hồi sức khỏe sau sinh.
5. Tác dụng của yến sào tăng cường hệ miễn dịch.
6. Tác dụng của yến sào ngăn ngừa tình trạng lão hóa.
7. Tác dụng của yến sào giúp hỗ trợ điều trị bệnh.

Xem thêm: Tác dụng của yến sào

Qua bài viết trên, chúc bạn sẽ chế biến món yến chưng thành công. Phú Quốc Yến Sào – Yến Sào Hồng Hường là địa chỉ uy tín cung cấp các sản phẩm yến sào từ đảo ngọc Phú Quốc chất lượng cao.