Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe

Tổ yến từ lâu đời được dùng như một thực phẩm tinh tế, một thành phần quan trọng trong y học truyền thống của các nước châu á. Theo báo cáo của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và công nghệ quốc gia, thì trong thành phần của yến sào có đến 55% Protein không béo (có thể dao động tùy vào yến nhà hay yến đảo), 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người.

Trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và 31 nguyên tố đa, vi lượng, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se.

Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe con người

Tổ yến là loại thuốc bổ cung cấp thêm năng lượng cuộc sống; cân bằng và tăng cường quá trình trao đổi chất; có công dụng tăng hấp thu dinh dưỡng, bổ phổi, tốt cho tim và sự tuần hoàn máu, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, ổn định các chỉ tiêu huyết học.

Ăn tổ yến liên tục sau một thời gian sẽ có tác dụng giữ cho cơ thể trẻ, khỏe không bị bệnh, có công dụng dưỡng da làm da đẹp hơn và cải thiện tình trạng của tóc, chống lão hóa, nhờ đó cải thiện sức khỏe kéo dài tuổi thọ…

Ngày nay, cả Y học cổ truyền của Việt Nam, Đông y của Trung Quốc và khoa học hiện đại đều khẳng định yến sào là một trong những thực phẩm và dược phẩm quý giá nhất giúp hồi phục và tăng tốc độ tái tạo tế bào.

Do đặc tính giàu dinh dưỡng, sợi yến mềm và dễ hấp thu nên tổ yến phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi, phụ nữ mang thai và cả người bị yếu bệnh.

Sau đây là Tác dụng của tổ yến đối với từng đối tượng sử dụng

Tác dụng của yến sào đối với bé

Giá trị năng lượng trong 100gr tổ yến tương đương 345 kcal, hàm lượng Canxi trong tổ yến vào khoản 503,6 – 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 – 509,6 mg/g.

Yến sào giúp hệ xương phát triển

Thường xuyên ăn yến sào trong giai đoạn đang phát triển giúp hệ xương và răng của trẻ phát triển vượt trội, trẻ sớm đạt chiều cao lý tưởng sau khi trưởng thành. Crôm có trong thành phần của tổ yến là một chất quan trọng giúp trẻ hấp thu dinh dưỡng tối ưu qua thành ruột.

Yến sào giúp trẻ phát triển toàn diện

Đồng thời, Tác dụng của tổ yến đối với trẻ nhỏ còn thể hiện ở khả năng tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể trẻ em, tăng khả năng phản xạ thần kinh, tăng số lượng hồng cầu, đảm bảo trẻ phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần.

Yến sào tốt cho hệ hô hấp của trẻ

Trẻ nhỏ dùng tổ yến cũng có khả năng phòng và điều trị các chứng bệnh ho, viêm phế quản, có đờm một cách hiệu quả.

Có thể bạn chưa biết: Công dụng của yến sào đối với trẻ nhỏ

Tác dụng của yến sào đối với người già

Người già thường hay gặp các vấn đề về xương khớp và trí não, thật trùng hợp khi thành phần chính của tổ yến lại chứa đầy đủ những loại axit amin thiết yếu giúp người cao tuổi chống chọi tốt với những chứng bệnh kinh niên.

Tác dụng của tổ yến đối với người lớn tuổi, người già thể hiện qua từng dưỡng chất cụ thể như sau :

• Phenylalanine có tác dụng cải thiện trí nhớ, chống các bệnh mất trí ở người lớn tuổi.
• Leucine có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu, là hợp chất quan trọng giúp người già được bảo vệ khỏi các chứng bệnh tim mạch, huyến áp, tiểu đường.
• Lysine tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống.
• Methionine chống viêm khớp.
• Histidine cải thiện chức năng đường ruột…

Có thể bạn chưa biết: Công dụng của yến sào đối với người già

Tác dụng của yến sào đối với người bệnh

Đối với người già thì tổ yến có tác dụng gì, tổ yến giúp phục hồi sức khỏe của các bệnh nhân sau phẫu thuật, sau khi bị bệnh. Đặc biệt là tăng cường hệ thống miễn dịch và chức năng của hệ nội tiết. Gần đây người ta còn cho rằng lợi ích của yến sào là giúp hạn chế sự phát triển của bệnh HIV/AIDS qua con đường kích hoạt sự phân chia tế bào trong hệ thống miễn dịch.

Trong trường hợp cơ thể bị nhiễm chất độc hại, người ta nhận thấy tổ yến hạn chế mức độ sút cân, phục hồi sức khoẻ nhanh, vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn.

Có thể bạn chưa biết: Công dụng của yến sào đối với người bệnh

Tác dụng của tổ yến giúp chống viêm loét dạ dày

Thành phần chính của tổ yến là carbohydrate, glycoprotein và các nguyên tố vi lượng. Trong số các carbohydrate, sialic acid có nhiều nhất trong tổ yến (9%), Acid sialic tên hóa học acetylneuraminic acid, viết tắt là Neu-5-Ac, có năng lực kháng vi khuẩn, virus, kháng viêm, đã được dùng để diệt vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày. Tổ yến còn được dùng để chữa một số bệnh nhiễm khuẩn viêm loét, ung thư kết tràng, viêm ruột và dạ dày.

Yến sào giúp cải thiện sụn khớp

Ngoài ra, trong tổ yến còn có 7,2% N-acetylgalactosamin, 5,3% N-acetylglucosamine, 16,9% galactose và 0,7% fucose. Các carbonhydrate này có liên quan đến chức năng của các khớp thần kinh, giúp cho những vấn đề về trí nhớ và sụn khớp. Bổ sung glucosamine có thể giúp ngăn ngừa sự thoái hóa sụn và làm giảm bớt các triệu chứng liên quan đến viêm khớp.

Yến sào có tác dụng phòng tránh ung thư

Để làm sáng tỏ thêm tác dụng phòng chống ung thư của tổ yến, vào năm 2010, tác giả Aswir A. R. đã có những thí nghiệm cho thấy tổ yến có tác động tích cực đến phòng chống ung thư đường ruột, ruột kết. Tuy vậy, các kết quả sơ bộ đã phát hiện thấy hiệu ứng này tùy thuộc vào nguồn và loại tổ yến mà ta sử dụng. Đã có sự khác biệt trong tỷ lệ gia tăng tế bào bảo vệ ruột ở các lô tổ yến có nguồn gốc khác nhau .

Ngoài ra, với thành phần cao các chất acid syalic và Tyrosine trong tổ yến sẽ có tác dụng hạn chế tác dụng phụ, giúp bệnh nhân sau hóa trị, xạ trị bệnh ung thư, người vừa mổ xong (nhất là các bệnh về thận, phổi) nhanh chóng hồi phục sức khỏe, giảm đau,…Với những người bị suy nhược, stress kéo dài, thường xuyên bị chán ăn, mỏi mệt, thần kinh áp lực, gầy gò, thường mất ngủ,… sử dụng tổ yến đúng liều lượng sẽ giúp hồi phục nhanh chóng, xua tan mệt nhọc và sớm lấy lại sức khỏe, vóc dáng, tinh thần.

Có thể bạn quan tâm: người bệnh ung thư có dùng được yến sào hay không?

Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ đang mang thai

Tổ yến có thể dùng cho các nhóm tuổi khác nhau cả nam và nữ. Sử dụng tổ yến trong thời gian mang thai làm tăng sức khỏe của cả mẹ và con Thai kỳ là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm với người phụ nữ, ăn yến sào trong lúc bầu bí là giải pháp giúp chị em tăng cường dinh dưỡng cho cả mẹ và thai nhi. Tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch, giúp mẹ bầu kiểm soát tốt cân nặng, có một thai kỳ thật khỏe mạnh, con yêu phát triển vượt trội.

Đặc biệt giúp mẹ săn sóc làn da mịn màng ngay cả khi đang bị hormone gây khó chịu. Tuy nhiên, mẹ bầu ăn yến sào như thế nào, liều lượng bao nhiêu là đủ cần phải tuân theo chỉ định của bác sĩ để không gây ảnh hưởng gì đến sức khỏe của mẹ và sinh linh bé bỏng trong bụng.

Có thể bạn chưa biết: Công dụng của yến sào đối với mẹ bầu

Lợi ích khi sử dụng yến sào sau khi sinh mổ

Yến sào là loại thực phẩm không còn xa lạ với nhiều người, nhất là với những phụ nữ mang thai. Trong quá trình mang thai, việc sử dụng yến sào rất có lợi cho sức khỏe của người mẹ vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, công dụng của yến sào không chỉ dừng lại ở đó. Sau thời kỳ sinh nở, người mẹ cần phục hồi sức khỏe và yến sào lại tiếp tục là loại thực phẩm được sử dụng để cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Thành phần trong yến sào tốt cho phụ nữ sau sinh

Trong yến sào có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, ví dụ như một số loại protein và axit amin như amide, humin… Ngoài ra người ta còn phát hiện một số khoáng chất như canxi, sắt,… có trong yến sào. Phụ nữ sau khi sinh dùng yến sào có tác dụng tạo nhiều sữa để nuôi con. Không chỉ thế các dưỡng chất trong yến sào thấm vào sữa mẹ cũng giúp bé phát triển cơ thể tốt hơn, đồng thời tăng sức đề kháng toàn diện. Nghiên cứu cho thấy thành phần glycine có khả năng thúc đẩy làn da tái tạo lớp mới, làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế tình trạng nước da chảy xệ, giúp các chị em sau sinh có thể cải thiện vóc dáng tốt hơn.

Và các công dụng

Trong yến sào có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, ví dụ như một số loại protein và axit amin như amide, humin… Ngoài ra người ta còn phát hiện một số khoáng chất như canxi, sắt,… có trong yến sào. Phụ nữ sau khi sinh dùng yến sào có tác dụng tạo nhiều sữa để nuôi con. Không chỉ thế các dưỡng chất trong yến sào thấm vào sữa mẹ cũng giúp bé phát triển cơ thể tốt hơn, đồng thời tăng sức đề kháng toàn diện. Nghiên cứu cho thấy thành phần glycine có khả năng thúc đẩy làn da tái tạo lớp mới, làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế tình trạng nước da chảy xệ, giúp các chị em sau sinh có thể cải thiện vóc dáng tốt hơn.

Yến sào có tác dụng làm đẹp cho phụ nữ

Trong tổ yến còn chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (Epidermal Growth Factor –EGF). Yếu tố tăng trưởng biểu bì ( EGF) là một chuổi peptid có trong lượng phân tử nhỏ; nó xuất hiện trong sữa, nước tiểu, nướt mắt, tinh dịch…Qua các xét nghiệm nước tiểu yếu tố này giảm dần ở người lớn tuổi, chứng tỏ nó liên quan đến tuổi và là một yếu tố góp phần thể hiện sự lão hóa.

Giải thích cơ chế: yếu tố EGF thúc đẩy và kích họat sự tổng hợp DNA, thể hiện cụ thể là nó làm tăng sinh 2 loại tế bào biểu bì: tế bào sừng (keratinocyte)-là loại tế bào có chức năng bảo vệ da. Và nguyên tế bào sợi (fibroblasts) – có chức năng làm lành vết thương, giữ độ đàn hồi….Vì vậy nếu bổ sung EGF có thể có lợi cho sự tái sinh tế bào, giúp bình thường chức năng lão hóa của tế bào. Trong tổ yến có chứa EGF, vì vậy ăn tổ yến sẽ thúc đẩy cho làn da trẻ trung khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa.

Yến sào tác dụng với Nam giới

Tăng cường sinh lý phái mạnh

Trong yến sào có nhiều hàm lượng menthinine, chất Acid amin Methionine (0.46%) trong tổ yến đặc biệt cần thiết cho nam giới để hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan, rối loạn sự ham muốn, đây là một chất có lợi cho sức khỏe tình dục của đàn phái mạnh. Nó được xem là một dược phẩm hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng tình dục, đặc biệt là bệnh liệt dương và lãnh cảm.

Tác dụng của tổ yến tăng cường phát triển sinh trưởng của tóc

Một nghiên cứu về tác dụng của axit sialic lên sự hói đầu của nam giới của tác giả Nhật bản, Kenji Okajima (2009) cho thấy, sau khi theo dõi sáu đối tượng thử nghiệm sử dụng acid sialic (N-acetylneuraminic) 0,01% TOPICALLY (một thành phần trong nước bọt chim) bôi tại chỗ mỗi ngày một lần vào ban đêm trong 5 tháng, đã quan sát được sự cải thiện đáng kể trên 5 đối tượng (83,3%). Người ta tin rằng sử dụng acid sialic đã làm tóc tăng trưởng, đấy là do nó tác động làm kích thích sự sản xuất IGF-1 (Insulin-like growth factor-1, yếu tố tăng trưởng giống insulin).

Có thể bạn chưa biết: Công dụng của yến sào đối với nam giới

Tác dụng của tổ yến phòng chống cúm

Hai glycoprotein : Enzym neuraminidase (NA) và Hemagglutinin (HA) luôn có trên bề mặt virut cúm. NA là một protein enzym, có vai trò là một enzym, nó sẽ cắt đứt liên kết giữa gốc sialic acid của màng tế bào đã nhiễm cúm, giải phóng virut cúm khỏi màng tế bào nhiễm, thúc đẩy sự phóng thích virut mới ra khỏi tế bào, đẩy nhanh sự lây nhiễm của virut cúm trong cơ thể vật chủ.

Trong tổ yến có nhiều chất đóng vai trò là chất ức chế sự hoạt động của enzym neurominidase (NA) của vi rut cúm làm chúng không thể nhân lên trong cơ thể bị nhiễm cúm như : N-acetyneuraminic acid; N-glyconeuraminic acid, 5-N-acetyl…

Tác dụng của yến sào cải thiện khả năng học tập

Những nghiên cứu của tác giả Morgan BL và cộng sự trên chuột 14 đến 21 ngày tuổi đã cho thấy: những con chuột thí nghiệm được sử dụng acid sialic tức N-acetylneuraminic acid (NANA), liều lượng 20 mg/kg/ngày qua đường miệng nhận thấy khả năng tập trung trí não tăng so với nhóm đối chứng chỉ đưa thêm glucose 20mg/kg/ngày. Nghĩa là khi được bổ sung NANA, những con chuột này có cải thiện rõ rệt về khả năng học tập so với nhóm đối chứng, đối với nhóm chuột thiếu dinh dưỡng kết quả còn tốt hơn. Trong tổ yến có nhiều acid sialic (9%) vì vậy ăn tổ yến có thể cải thiện khả năng học tập.

Tác dụng của yến sào giúp chống viêm

Một nghiên cứu khác gần đây của tác giả B Vimala et al, (2012) về tác động chống viêm của tổ yến cũng đã được xác định: Thí nghiệm cho thấy tác dụng của tổ yến thủy phân lên yếu tố hoại tử alpha của khối u (TNF-α) và sự sản sinh ra nitric oxide (NO) (trong khi không có khả năng gây độc do kích thích lipopolysaccharide lên đại thực bào -dòng tế bào macrophage RAW 264.7).

Thí nghiệm chỉ tiêu “tác dụng gây độc tế bào” xác định trên khả năng sống sót của tế bào được đánh giá bằng phương pháp MTS assay, còn “sự sinh ra nitric oxide (NO)” được xác định bởi phản ứng Griess và “nồng độ yếu tố hoại tử apha TNF-α” được đo bằng bộ kit ELISA. Kết quả cho thấy cả tổ yến ức chế sự phát triển của yếu tố hoại tử alpha TNF-α của khối u và sự sản xuất ra nitric oxide (NO), sự ức chế cao nhất theo tỷ lệ tương ứng 58% và 63%. Kết quả cho thấy tổ yến có thể có tính chống viêm và điều này cần được nghiên cứu sâu hơn.

Tổ Yến Tăng cường hoạt động hệ hô hấp

Đầu tiên phải kể đến tác dụng hỗ trợ tăng cường sự hoạt động của hệ hô hấp, đặc biệt là phổi của yến sào. Thành phần yến sào theo các nghiên cứu chuyên sâu công bố có chứa khoảng 3,5% acid amin tyrosine tốt cho phổi. Đây là nhân tố được xem như có khả năng giảm triệu chứng dị ứng bên trong cơ thể, điều này có nghĩa là một khi ngăn ngừa được các tác nhân gây hại như vi khuẩn xâm nhập, hệ hô hấp sẽ được cải thiện tốt hơn trước. Việc tăng cường quá trình trao đổi khí của hệ hô hấp giúp phổi khỏe hơn, hoạt động lưu thông trong khí quản qua đó cũng trở nên ổn định. Yến sào thật sự là món ăn quý giúp người bệnh cải thiện khả năng hô hấp, bổ phế.