Tổ Yến Làm Từ Gì? Công Dụng Như Thế nào?

Hầu hết mọi người đều biết đến món yến sào ngon bổ dưỡng nhưng lại rất ít người biết được quá trình để hình thành nên tổ yến. Vậy thì tổ yến làm từ gì? Bài viết ngay dưới đây của Yến sào Phú Quốc sẽ giải đáp cho bạn thắc mắc trên.

Tổ yến làm từ gì?

Tổ yến là một loại thực phẩm – dược phẩm rất nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây được coi là món cao lương mỹ vị của các quốc gia ở Đông Á như Nhật Bản, Trung Quốc, Triều Tiên, Việt Nam và nhiều quốc gia khác. 

Tổ yến là tổ của một loài chim yến hoang thường sống ở trong hang sâu hay dưới các vách đá. Từ xưa đến nay người ta luôn xem tổ yến là một món ăn bổ dưỡng và quý giá. “Tổ” còn có nghĩa là “sào” ở trong tiếng Hoa, vậy nên tổ yến còn gọi là yến sào. Như vậy chúng ta đã trả lời được cho câu hỏi Tổ yến làm từ gì? Vậy nó có gì đặc biệt, hãy đọc tiếp các thông tin sau đây nhé!

Cũng giống như hầu hết các loài chim khác, ngay trước khi sinh con; chim phải tìm một nơi kín đáo, đủ điều kiện an toàn; và khí hậu thật thuận lợi để làm tổ. Một số loài sẽ làm tổ bằng rơm, cây khô, lá hay cỏ; nhưng riêng đặc biệt loài chim yến làm tổ bằng chính tuyến nước bọt của nó. Đó thật sự là một điều rất kì diệu của thiên nhiên.

Tổ yến có hầu hết ở các vùng biển Nam Trung Bộ; và tập trung nhiều nhất ở vùng biển Đảo Khánh Hòa. Nghề nuôi yến và khai thác các tổ yến đã có từ xa xưa; nhưng chủ yếu là do người dân nuôi ngoài các vùng biển, đảo. Ngày nay nghề nuôi yến đã  trở nên phát triển mạnh mẽ, người dân đã biết nuôi yến ngay ở trong nhà.

Tổ yến Phú Quốc có những tác dụng vượt trội gì?

Tác dụng chung đối với cơ thể

Qua việc tìm hiểu tổ yến làm từ gì và có những thành phần như thế nào thì người ta đã tìm thấy hàm lượng acid Syalic 8,6% và Tyrosine trong tổ yến; nó có tác dụng phục hồi các tổn thương khi cơ thể bị nhiễm độc; kích thích phát triển hồng cầu.

Nhiều kết quả gần đây còn cho thấy, việc sử dụng tổ yến với cơ thể đang nhiễm độc còn làm hạn chế được mức độ sút cân; ổn định những chỉ tiêu về huyết học và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.

Trong yến sào còn chứa một khối lượng lớn các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Cu, Zn, Cr, Se;… đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể như; giảm căng thẳng mệt mỏi, chống lão hóa, giúp da mịn màng; săn chắc, tăng cường độ ẩm, hỗ trợ việc cải thiện hệ hô hấp và chức năng tim, tăng tuổi thọ con người,…

Đối với trẻ em

Yến sào được rất nhiều bà mẹ tin tưởng lựa chọn để làm thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho trẻ. Hàm lượng Ca, Fe, và Cr trong tổ yến không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết mà còn giúp kích thích tiêu hóa và phát triển xương.

Đối với các bé còn đang trong thời kỳ ăn dặm, đặc biệt là trẻ bị biếng ăn hay mắc các bệnh về phổi thì sử dụng yến sào là rất cần thiết bởi nó không chỉ giúp cải thiện khả năng miễn dịch mà còn có khả năng tăng cường sức đề kháng cho trẻ.

Đối với trẻ em còn đang ở độ tuổi đến trường; sử dụng món ăn này sẽ giúp làm tăng trí nhớ, ổn định hệ thần kinh; giúp trẻ có tinh thần thật thoải mái để tiếp thu và lĩnh hội kiến thức.

Tăng cường sinh lý nam giới

Bạn có bao giờ thắc mắc nguyên nhân tại sao tổ yến lại được rất nhiều vị vua chúa thời xưa ưa chuộng? Điều này hoàn toàn không phải là ngẫu nhiên mà bởi vì loại thực phẩm này thực sự giúp bổ dưỡng cho phái mạnh.

Trong tổ yến có chứa nhiều vi chất acid amin Menthionine giúp cơ thể săn chắc hơn; đốt cháy mỡ thừa và giảm hấp thu chất béo trong thức ăn mỗi ngày; vi chất này còn có thể giúp cơ thể sản sinh các chất cần thiết chống bệnh khớp thường gặp ở nam, bổ phổi, bổ huyết và phục hồi gan, chống lại những bệnh liên quan đến gan do dùng nhiều chất kích thích: bia, rượu,…

Ngoài ra, yến sào còn có thể giúp phái mạnh tăng cường sinh lực; và cải thiện trí nhớ đáng kể.

Đối với người già

Như một quy luật của tự nhiên, càng về già thì sức khỏe càng yếu dần; và hệ miễn dịch cũng từ đó mà suy giảm. Đối với người cao tuổi; việc hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể là vấn đề đáng được ưu tiên hàng đầu.

Trong yến sào có chứa acid amin như Arginine, Histidine,… đóng vai trò kích thích tiêu hóa, tăng sự hấp thu các dưỡng chất ở đường ruột và phòng chống các bệnh như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, tiểu đường,…

Bên cạnh đó, món ăn này còn giúp cho người già tăng cường được các chức năng thận và phổi; tăng cảm giác ngon miệng, giúp cho xương chắc khỏe và chống lão hóa cột sống.

Đối với phụ nữ mang thai

Ăn yến sào sẽ giúp cho phụ nữ mang thai giảm được chứng tiền kinh giật, giảm những âu lo; mệt mỏi, giảm nguy cơ bị khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi; giúp cho trẻ phát triển toàn diện.

Còn đối với phụ nữ sau khi sinh, cơ thể còn thiếu rất nhiều dưỡng chất đặc biệt là Canxi và các chất khoáng, mặc dù không chứa quá nhiều Canxi nhưng với 1,75% Lysine trong tổ yến đã có thể giúp tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, chống lão hóa cột sống và giúp cho xương chắc khỏe hơn.

Bên cạnh đó, trong thực phẩm này còn chứa 50% protein không béo; và 1,99% Glysine giúp thai phụ có thể phục hồi nhanh chóng sau khi sinh; giúp các chị em lấy lại được sức vóc khỏe mạnh và làn da mịn màng.

Các loại yến sào ở trên thị trường hiện nay và cách để phân biệt

Dựa vào nguồn gốc thu hoạch

Nếu phân chia theo nguồn gốc thì có hai loại yến sào chính trên thị trường hiện nay; yến thiên nhiên (hay yến đảo) và yến nhà.

• Yến đảo là loại yến thiên nhiên được khai thác một cách trực tiếp từ tổ yến ở bên trong các hang động trên những đảo yến nổi tiếng ở khu vực Khánh Hòa, Quảng Nam hay các đảo yến khác dọc bờ biển của Việt Nam. Vì được hình thành trong tự nhiên với khí hậu tốt nên giá trị dinh dưỡng của loại tổ yến này rất cao. 
• Yến nhà được nuôi bằng nhiều phương pháp đặc thù. Những nhà nuôi yến sẽ được thiết kế lưu thông gió tốt với độ ẩm ổn định mô phỏng khí hậu nhiệt độ như ở các hang đá tự nhiên. Sau đó yến sẽ được dẫn dụ bởi các thiết bị tạo âm thanh; và mùi để yến đến sinh sống, làm tổ. Dù sống ở môi trường sống nhân tạo song yến sào khi khai thác ra vẫn có hàm lượng dinh dưỡng khá cao.

Khá khó để có thể phân biệt các loại yến này, thông thường những người trong nghề mới nhận ra được sự khác nhau giữa hai loại. Do đó, nếu muốn mua đúng một sản phẩm chất lượng; khách hàng cần lựa chọn các thương hiệu yến sào đáng tin cậy để đảm bảo nguồn gốc yến sào.

Dựa vào độ già của yến

Phân chia yến làm 2 loại, qua việc tìm hiểu tổ yến làm từ gì và độ già của yến ra sao:

• Yến non là tổ yến vừa mới được làm không lâu; và thường là được thu khi yến vẫn chưa đẻ trứng.
• Yến già là tổ yến đã được hình thành từ lâu; thường được thu vào lúc chim con đã lớn và bay đi.

Nhiều nguồn thông tin cho rằng chất lượng, hương vị; và giá trị dinh dưỡng của yến già trội hơn so với yến non. Song thực tế thì tổ yến non do con chim già làm mới thật sự là ngon nhất và tốt nhất. Tổ yến già quá thì nhiều chất dinh dưỡng sẽ giảm, có nhiều phân rêu và bụi. 

Tổ yến non có sợi nhỏ, mỏng hơn nên sẽ có vị ít tanh hơn. Yến già hình thành lâu hơn và lẫn nhiều tạp chất hơn nên sẽ có mùi vị tanh nồng hơn.

Dựa vào cách sơ chế

Một tiêu chí nữa để giúp ta phân chia các loại yến sào đó là dựa vào cách sơ chế; phương pháp làm sạch cũng như thành phẩm tai yến sào cuối cùng. Như vậy có thể chia làm ba loại chính sau đây:

• Yến thô là loại yến giữ nguyên hình dạng từ lúc hái, còn chứa nhiều lông và tạp chất. Để sử dụng được, yến thô sau khi mua về cần phải làm sạch, nhặt bỏ lông và bụi; loại bỏ vỏ trứng, phân rêu trộn lẫn ở trong sợi yến. Quá trình nhặt và rửa sạch này đòi hỏi sự kiên nhẫn cũng như khéo léo, tỉ mỉ. Nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và hương vị của yến sau khi chưng lên. 
• Yến sơ chế (hay yến rút lông) là loại yến đã trải qua quá trình làm sạch cơ bản. Lông chim và tạp chất khác được loại bỏ nhưng vẫn không làm mất đi hình dạng ban đầu của tai yến. 
• Yến tinh chế là loại yến được trải qua quy trình sản xuất yến sào công phu hơn bởi vì có nhiều tạp chất cần nhiều công đoạn mới có thể làm sạch hoàn toàn được. Sợi yến sau khi làm sạch sẽ được đưa vào khuôn để định hình, tạo dáng tai yến thật đều. Nhờ đó tai yến sau đó sẽ gọn gàng, hình dáng và góc cạnh cũng đẹp và đồng đều hơn. 

Dựa vào màu sắc

Dựa vào màu sắc mà yến sào còn được chia làm ba loại sau đây:

• Bạch yến có màu trắng, được thông dụng nhất, giá thành tốt nhất; và thường xuyên được bày bán phổ biến trên thị trường.
• Hồng yến là loại yến sở hữu màu vàng cam bởi khoáng chất có trong nước bọt của chim bố mẹ đan thành; màu sắc vàng cam càng đậm thì giá của hồng yến sẽ càng cao.
• Huyết yến được coi là loại yến quý nhất trong số ba loại yến này. Yến huyết có màu đỏ, chỉ thu được ở một số đảo có các loại khoáng sản phong phú nên giá thường rất cao và không có nhiều, thường rất khó để khai thác được. Thông thường chỉ thu hoạch được khoảng tầm vài ký mỗi năm.

Vừa rồi chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu và trả lời cho câu hỏi “Tổ yến làm từ gì?” Nếu quý khách còn có bất kỳ thắc mắc gì về sản phẩm hoặc có nhu cầu sở hữu ngay một thực phẩm dinh dưỡng chất lượng như vậy thì hãy liên hệ ngay với Phú Quốc Yến Sào thông qua hotline 0986 881 822 hoặc webiste https://phuquocyensao.com/.